杭州旅游美食攻略，知道这些才能尽享人间天
来杭不知道哪些是杭州最具特色美食就要饿肚子啦~
小忆为了拯救吃货们追求美食的狂野，
特意整理了这些杭州美食攻略，
让你享受什么叫真正的人间天堂。
杭帮菜来了杭州，当然要尝一尝地地道道的杭帮菜。杭帮菜最早可以追溯到距今一千多年的南宋，当时临安作为繁华的京都，南北名厨济济一堂，各方商贾云集于此，杭菜达到鼎盛时期。今天的杭帮菜，又叫做"迷宗菜"。据统计，市场上经常供应的杭帮菜有多种。所以来杭州玩儿的人，你可是有口福了！对，就是这么厉害的！主要特色一方土育一方人，杭州地处江南水乡，气候温和，当地人饮食口味偏清淡，平日喜食鱼虾。选料时鲜，制做精细，色彩鲜艳，品种繁多。杭帮菜肴注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味纯美，色、香、味俱全。杭州作为一个著名的旅游城市，菜色的发展也在与时俱进，经过不断创新与改良，现今的杭州菜肴南北口味交融，讲究"二轻一清"，即轻油、轻浆与清淡。“下面小忆先为你介绍几道经典的杭帮菜，在搜集材料的时候，小忆自己先看饿了~ALLYOUNEEDISEAT.01西湖醋鱼美容养颜抗衰老。西湖醋鱼色泽红亮，吃起来的话，鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜可口，别具特色。西湖醋鱼用的是草鱼，草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。02东坡肉苏东坡点评：酥烂而形不碎，香糯而不腻口。说起东坡肉，不得不提苏东坡。据考东坡肉是为纪念东坡所做，并不是苏东坡本人所创制。苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙：“慢着火、少着水，柴火罨焰烟不起，待它自熟莫催它，火候足时它自美。”03宋嫂鱼羹宋高宗点评：色泽油亮，鲜嫩滑润。宋嫂鱼羹通常将鳜鱼或鲈鱼蒸熟后剔去皮骨，加上火腿丝、香菇、竹笋末、鸡汤等佐料烹制而成。成菜后，色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。宋高宗赵构登御舟闲游西湖，吃了鱼羹，十分赞赏。04龙井虾仁乾隆点评：甘香弥沦于齿颊，太和之气萦绕两腮，真是无味之至味呀！龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配以虾仁制作而得名。成菜后，虾仁白嫩、茶叶翠绿，色泽淡雅，味美清口。05八宝豆腐康熙点评：鲜美细嫩胜于燕窝。康熙在位时十分喜食质地软嫩、口味鲜美的菜肴。御膳房用优质黄豆做成的嫩豆腐，加肉末、火腿末、香菇末、蘑菇末、松仁末，用鸡汤烩煮成羹状。康熙品尝后，感到豆腐绝嫩，口味鲜美异常，极为满意。他认为此菜有两大特点：一是取用豆腐、香菇、松仁等长寿之物为原料，可使人延年益寿；二是豆腐烹制得法，鲜美细嫩，胜于燕窝。06笋干老鸭煲汤醇味浓酥而不烂。
汤醇味浓，油而不腻，酥而不烂，生津开胃。老鸭煲的主料取自江南土鸭，即中华绿头鸭，为保持肉质鲜嫩，孵化出壳后，60天生长期内为最佳，以砂锅煨制而成。食物应该是艺术食物应该是奇迹食物应该是用最单纯的东西，用最单纯的手段，却能使人得到最大的幸福和满足。杭州9个城区的代表菜杭州9大城区，不管走到哪里，都会有好吃的在等待你的到来。你要做的就是带上你爱的人，带上你的手机。因为在杭州，走到哪里都可以使用支付宝或者 雅称：香炸法式萝卜丝派圆柱模具里面糊与萝卜丝儿的完美结合，放进油锅里过不了几分钟就可以新鲜出炉。滋滋冒着油光，一口咬下去，全是杭州伢儿的青春记忆。2吴山烤鸡 雅称：古法秘制焦烤小葱鸡吴山烤鸡香气扑鼻、皮酥肉嫩、历史悠久，早在80年代就有卖了。那个时候吴山路上的烤鸡店从早到晚都有人排队，想买上一只烤鸡一等就要等上一小时甚至更多。3葱包桧 雅称：卷压法式风情面包棍相传发明这个小吃的人，对秦桧夫妇恨之入骨，他心头之恨愤愤难平，于是就将冷油炸桧在热锅一烤，把烤熟的油炸桧同葱段卷入拌着甜面酱的春饼里，再用铁板压烤，烤到表皮呈金黄色，油炸桧“吱吱”发叫，便成了现如今的“葱包桧儿”。4拌川 雅称：普罗旺斯田园鲜蔬肉酱烩面细致略生的扁面在裹上酱油调制的酱汁过后，在锅中被大火烤，再加入肉丝、香干、韭芽混合炒香出锅装盘。对于大部分伙伴来说，这都是童年的一部分。5猫耳朵就像鱼香肉丝没有鱼，猫耳朵更不可能有猫。“猫耳朵”小巧玲珑，该其形状精巧苗条,火腿丁像玛瑙,鸡丁似琥珀,汤鲜味美,十分可口。6定胜糕吃了定胜糕，一定会胜利哦传说是岳飞出征前一个老太太做给他们吃的。把豆沙放在糯米粉里，用竹筒蒸3分钟，取定胜之意。色呈淡红，入口甜糯，松软清香。喜欢甜口味的人可千万不能错过这个。7干炸响铃铃儿响叮当~这是用杭州的著名特产泗乡豆腐皮制成的干炸响铃，色泽黄亮、鲜香味美、脆如响铃，蘸点椒盐调味，用来下酒最好不过了。8馄饨小笼不用说啦，很多早饭店的招牌就是馄饨小笼，很多时候，连饭都不想吃，就想吃馄饨和小笼，加点醋，加点辣，那个味道啊，绝了。9酥油饼这是杭州著名的风味特产，清代著名小说《儒林外史》一书中就有提及，并作了赞誉。酥油饼用上等白面粉搀和白糖，用花生油煎制而成。因饼开蒙茸有如蓑衣，所以杭人又呼之为"蓑衣饼"。饼色金黄，食时，先食细白糖粉，入口时，松脆可口，颇具风味。数百年来凡登吴山者，均以一尝吴山酥油饼为快事。10西湖藕粉风味独特，富含营养，经特别加工制成的藕粉，呈薄片状，质地细滑，色泽白中透红。服用时只需先用少量冷水调和，再用开水冲调成糊状即可。冲泡后的藕粉晶莹透明，口味清醇，有生津开胃，养血益气的功效。看了这么久了，大家是不是已经迫不及待了，寻觅美食的心开始蠢蠢欲动了吗？还意犹未尽的话，可以点击下方阅读原文，去看更多有关杭州特产哦！
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