年夜饭哪里吃富阳打造史上最严年夜饭
扳着手指算算，离春节也就10多天时间了，年夜饭在哪里吃，想必绝大多数人已经作了安排。每年春节，都会有许多家庭选择去饭店吃团圆饭，一来人多图个热闹，二来也省却了自己动手的辛劳。忙碌了一年，下个馆子犒劳下自己和家人，也是不错的选择。
记者从市场监管局了解到，富阳目前已申报备案承办年夜饭的餐饮单位有30家，已预订年夜饭桌。作为责任主管部门，市场监管局从1月19日起，就开始对全富阳的餐饮企业和食品安全展开全面专项整治，全力打造史上“最严”年夜饭。
剔除不合格餐饮企业和原材料
剩菜回收出售、餐具未消毒、部分从业人员未取得健康证就上岗、餐饮操作不规范……1月15日晚，央视《焦点访谈》栏目曝光了杭州部分火锅店存在的问题，对餐饮业产生了较大的负面影响。那么，富阳的餐饮业是否也存在类似情况呢？
此次专项整治中，市市场监管局共检查各类大中型餐饮单位家，覆盖所有大中型餐饮单位，共立案查处涉嫌违法餐饮单位7家，责令停业整顿25家，停岗无健康证从业人员62人，暂停使用来源不明食材8公斤，抽检食材、调味料及餐饮具、洗涤剂批次。
此外，城东所还查处了以猪肉冒充羊肉、猪血冒充鸭血、用废编织袋蒸米饼的餐饮店各1家，合计罚款12万元；城西所责令两家涉嫌无证火锅店停业，7名无证从业人员停岗，立案查处1家使用过期食材、调味料的食堂和1家检出不合格食品的餐饮单位；新登所立案查处两家检出不合格食品的餐饮单位。
大中型餐饮单位逐户排查
据悉，市市场监管局下属的13个市场监管所目前已对各自辖区内的大中型餐饮单位开展了逐户检查、年夜饭调查摸底和申报备案工作。
排查工作严格落实“六个一律”，即无证无照、许可证过期失效、超出核定范围从事经营活动的，一律责令停业、限期整改；没有健康证上岗的，一律停岗；消毒设施设备缺失或无法使用的，一律停业整顿；食材来源不明的，一律暂停使用；涉嫌违法的，一律立案查处；涉嫌犯罪的，一律移送公安部门。
各市场监管所对检查中发现的问题均书面制发监督意见书，明确整改意见，限期整改到位。同时要求凡餐饮许可证过期失效的餐饮单位，必须在延续换证后，方可经营年夜饭。
重点抽样以火锅为主打的食材
年夜饭的菜肴，有些饭店会准备一些以火锅为主打的食材。各市场监管所将承办年夜饭的餐饮场馆作为重点抽样单位，对腐竹、粉丝、米线、肉制品、腌制食品等风险较高的火锅食材，借助快速定性检测车，开展初步筛查20批次。
1月27日和28日，市场监管局餐饮科对富春街道、新登镇的19家大中型餐饮店、火锅店，抽检火锅底料、自制调味料、养殖鱼类、食品原料及半成品、餐饮具、洗涤剂等批次，重点检测苏丹红、孔雀石绿等非食用物质和砷、重金属残留等项目。
经过对24家火锅店的现场检查发现，有两家火锅店涉嫌无证经营，现已责令停业；抽检火锅底料、自制调味品31批次，检测报告将在春节前出炉。
年夜饭消费提醒
年夜饭预订火爆，消费者如何在订到位置的同时， 首先，要选择具有有效《餐饮服务许可证》、信誉度高、整洁卫生、接待能力与加工能力相符的餐饮单位。
其次，因为年夜饭需求量大，餐饮单位往往需要提前准备，大部分都以套餐的方式提供。有些经营者的菜单虽然“口彩”很好，如“金玉满堂”、“年年有余”等，但往往不标明所用原料的名称、规格和重量，菜肴分量质量“缩水”，价格“膨胀”，“暗箱”操作。消费者最好在点菜时就向对方问清楚。
第三，要分清“定金”和“订金”的本质区别。“定金”具有担保性质，如店家违约要双倍返还，如果消费者违约，店家可不予返还定金。“订金”可视为预付款性质，不具备担保性质，交易不成，又无另外约定时，店家应酌情返还。
第四，选择菜肴时，注意荤素搭配、营养合理；不生食海产品，不吃感官异常和未熟透的菜肴；慎重选择卤菜、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品；吃火锅时尽量避免生、熟食品混搭摆放，防止交叉污染；不要食用河豚鱼和毒蘑菇等含有害成分的食物。
第五，结账时，应认真核对菜品及价格，察看实际出菜与预订数量是否一致，店家是否提供应有的优惠折扣。如果出现多算、错算问题，应当面及时提出。
最后，如果在消费过程中发现食品安全问题，可拨打、、投诉举报电话。一旦发生食物中毒，要立即就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关证据。
记者徐丽亚通讯员余昀
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