浙江省第五届妈妈的味道活动在杭

丽水味道

妈妈的味道

由浙江省妇女联合会、省农业农村厅、省商务厅、省文化和旅游厅联合举办的浙江省第五届“妈妈的味道”活动，于4月24-25日在杭州市富阳区场口镇东梓关村举办。

启动仪式上，省妇联主席王文娟、省农业农村厅厅长王通林为省最美巾帼新农人代表颁奖。现场上线了网上农博“妈妈的味道”专馆，首发了《百县千碗》“妈妈的味道”专刊；薇娅等9位网红主播被聘任为省巾帼网红公益大使；11个设区市妇联主席分别推介了当地“妈妈的味道”特色美食；2位美食巧女分享了“妈妈的味道”创业创新故事。

人间烟火气，最抚凡人心。活动现场人气“爆棚”，全省各地美食巧女同台竞技，活动最终评选出了10个巧女美食奖、10个特色风味奖、10个最佳人气奖、10个优胜奖。“吃货”们穿梭其间，品尝各地美味佳肴，吃得满嘴流油、不亦乐乎。

现场巡展

我市巧厨娘一共带了4道美食参加“妈妈的味道”竞赛，分获不同奖项。让我们一起来看看吧！松阳李晓英的客家泡豆腐获得巧手美食奖，遂昌雷云梅的《千层糕》获得特色风味奖，莲都吕伟群的《稀卤鱿鱼》获得最佳人气奖，缙云李会丽的《大源馒头》获得优胜奖。

滑动查看下一张图片

缙云大源馒头

缙云大源馒头传承至今已有一千余年历史。从祖辈流传下来加工方法非常独特，先用大米煮成稀饭、降温后拌入米粬，保持一定的常温等待米粥发酵，两三天后混合发酵成酵水，这个发酵水就是南乡馒头的美味关键。将面粉加上发酵水揉和成面团，放在面缸里发酵过夜，再拌入面粉揉和渗透后，经保温发酵再成型蒸熟。这样的馒头香气扑鼻，手感柔软，发度均匀，耐储藏不易变质。大源馒头是缙云县非物质文化遗产名录，更成了消费者青睐的食品。

来自缙云的《大源馒头》获得优胜奖。

莲都稀卤鱿鱼

这道菜的前身叫稀卤螟脯，螟脯是丽水方言，就是指墨鱼干。相传在北宋末年，为了纪念为民清、为民富的农民起义领袖陈希卢，处州人烹制了一道稀卤螟脯来纪念他，稀卤螟脯谐音双关希卢和民富，久而久之，稀卤螟脯直接演变成菜谱稀卤鱿鱼而一举成名，这道菜卤汁稠浓，滋味醇和，口感微辣，营养丰富，深受外来食客青睐，是我们丽水人待客的必备佳肴。

巧女吕伟群是竹边缘民宿农家乐女业主，从事民宿农家乐行业多年，荣获莲都区城乡居民健康膳食比赛二等奖，首届古堰画乡特色小镇“故事匠心”立功竞赛优秀匠人。吕伟群热爱民间特色美食，吸引了很多家庭来亲子游和用餐，如挖野菜做野菜羹、清明果、打麻糍、麻花、南瓜饼等我们小时候爱吃的特色小民间小吃。

来自莲都吕伟群的《稀卤鱿鱼》获得最佳人气奖。

遂昌千层糕

千层糕，又称早米糕、灰汁糕。是遂昌畲族特产。“千层糕”是用新出的早米制做，“蒸”千层糕和其他糕不一样，要用“灰汁”浸米，所以千层糕也叫“灰汁糕”。用“灰汁”浸米，是为了增加糕的韧性，也为了改变糕的口感，还可以增加千层糕的存放时间。“灰汁”是用“豆夹”（豆子的干植株）等材料烧灰，用水冲洗烧好的灰洗出的灰水。千层糕一般有四到六层，因为层数多，也就有了“千层糕”的称号。

巧女雷云梅，遂昌“垂柳”品牌创始人，中国“丽水”畲娘。年10月制作的遂昌畲家千层糕在丽水市妈妈的味道民间巧女秀活动中荣获十佳美食称号；制作的遂昌畲家百果糕在丽水市妈妈味道民间巧女秀荣获最具乡韵奖；年7月被评为“浙江省百名巾帼云创客”。她做电商，从选点、收购、包装、配送、售后，每一个环节都有自己责任与担当；做美食，从选料、配置、加工、包装、发货、

转载请注明：http://www.fuyangzx.com/fyly/23935.html