吉庆农庄富阳乡土美食麦塌饼

说起面塌饼，所有的富阳人都觉得情切，这几乎是富阳人的集体记忆了。上世纪五六十年代商品短缺时期，吃上面塌饼算是不错了，这也是那个年代成长的一个记忆。而到了新世纪，大家向往休闲，向往田园，吃农家饭逐渐兴起，遇到面塌饼，更是有了老友重逢的欣喜。

圆圆的面塌饼色泽鲜亮，嫩黄中带着焦黄；薄脆、松软上口，伴有菜籽油香味，混合着米香、麦香、油香。面塌饼的形状有些“美中不足”。然而“塌饼”的名称，来自于制作过程中的一个动作——要用锅铲将其压扁，这个动作在吴方言种叫“塌”。

面塌饼，俗名面塌锅、干糊锅。制作一张美味的面塌饼也是需要好几道不同的工序的。

1、用自己种的小麦磨成麦粉

2、用磨来的麦粉加盐、加水混合搅拌

3、用土灶生火，且要把火生在锅底的两侧

4、待火旺，开始塌面塌饼

5、在塌好的面塌饼上加菜油（也可根据自己爱好加鸡蛋或其他的）

6、最后就是出炉的香喷喷的面塌饼

现在的你是否嘴馋啦，快快来吉庆农庄尝尝这朴素而又美味的面塌饼吧！

订餐71-

欢迎新老顾客前来品尝！

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