舌尖上的富阳细数富阳那些让人垂涎欲滴
富阳饮食文化历史悠久，富阳菜肴隶属于浙菜系，带有典型的江南特色的风味小吃，更因富春江盛产江鲜而别具地方特色。美食间传递的徐徐婉约之风让人不禁“唇唇欲动”，细嚼慢咽中让味蕾与富阳传统美食充分接触，品味那只属于富阳的味道，感受源远流长又博大精深的地方文化
富春第一鲜
江名菜，富春第一鲜中桂鱼采之千岛湖有机野生桂鱼，其特点是鲜嫩肉滑，具有很高的营养价值，加上竹荪的脆嫩爽口，使其制成的富春第一鲜清素雅致，鱼肉极鲜，菜汤如乳汁，味鲜浓厚。
富春江鲥鱼
鲥鱼以富春江鲥鱼最为名贵，此鱼肉质细嫩，含脂肪丰富，宜清炖或清蒸食之，鲜嫩无比，味极肥美，为鱼中上品，酒席上之珍品。清朝康熙年间，被列为“满汉全席”的主菜。郭沫若曾赞誉“鲥鱼时已过，齿颊有余香”。
五更料牛腩
流传于富阳民间富裕人家的一道小菜，原料采自于富阳乡间的一种乌毛牛，这种牛牛腩部位的肉质尤其精干坚挺。先用原牛牛肉炖制的汤水浸泡一天，捞出后再加入到混合了各种酱料和香料的特制调味汁水中，以“鼎鲜坊”专用紫砂小锅焖煮，期间需不停地更换香料品种共五次以透切入味。酥烂的五更料牛腩汤料浓香。
客栈神仙鸡
取六月龄家养本鸡一只，加以野生黄芪和适量配料，整鸡盛入陶钵里，文火三小时而成。这道菜鸡酥肉烂，醇香溢室，鲜美袭人，营养丰富。民间常作滋补菜肴给发育中的青年或病后者食补之用。民间传说此奇特烹调法是神仙吕洞宾用盐填漏锅炖鸡所始创，故叫“神仙炖鸡”。
官府浓汁菜
源自于明代宫庭秘方调配，曾流落于民间，后经饮食鼻祖袁枚重新挖掘，重现民间富裕人家；龙山饭店“鼎鲜坊”的“官府浓汁菜”以富阳农家的雄性本鸡本鸭加十八种名贵中药材沸煮、然后用特殊工艺去沫而成清汤，再与高山猪肘子经大火炮制而成的浓汤勾兑而成。口味鲜香绝伦，回味无穷。
粉皮狮子头
粉皮“狮子头”是富阳民间的一道传统佳肴，已有一百多年的历史了。每到逢年过节，家家户户都要烹制这道菜肴，来欢庆丰收。尤其是富阳宴席请客。离不开这道传统美味。因此，狮子头是富阳市民特别喜爱的佳肴，也是冬季一道最实惠的菜肴。味道让人感觉入口不油腻，鲜香滑嫩、爽口，富有弹性。
龙羊豆腐干
龙羊豆腐干是富阳龙羊地区的特产，有别于传统的豆腐制作方法，采用龙羊当地的黄豆和无污染的山泉水加工制作，风味独特，味道鲜美，入口爽滑，清香扑鼻，是真正的绿色食品。
永昌臭豆腐
永昌臭豆腐是一种极具文化底蕴的特色小吃，它源远流长，古老而传统，一经品味，常令人欲罢不能，一尝为快。“臭豆腐”其名俗气、外陃内秀、平中见奇、风味迷人。“闻着臭、吃着香”的经典口号更是耳熟能详了。
龙门面筋
龙门面筋又称“孙权面筋”，是古镇龙门特有的食品。据传说，是孙权出征前，其母为儿特制的美食。孙权称帝后，每逢佳节，必以此为上等佳肴，宴请群臣。孙权历代后裔继承本家传统配方，用手工精制成风味独特的面筋，流传至今已有一千余年了，是高档宴会、家宴和馈赠亲友的佳品。品种有：红烧三鲜面筋、面筋猪蹄煲、面筋老鸭煲、油炸面筋等。
香酥猪手
猪肘子因其营养丰富，肉嫩味美而一直被当作食补的上品，是现代粤、闽人家滋补汤水的常用原料。原料采自富阳农家肥猪，经多种干质和水质调料和中草药腌渍后，以大火大油炸成，并最后覆盖官府配方的特殊香料，不仅保留猪手的高营养价值，而且内质厚实光滑，外皮酥脆芳香，是口味厚重，喜好香炸的食客之无上妙品。
干炸响铃
干炸响铃的豆腐皮产于杭州富阳东坞山村，故又名东坞山豆腐皮。它已有一千多年的生产历史，以上等黄豆、优质水源经十八道工艺精制而成，腐皮薄如蝉衣，油润光亮，软而韧，拉力大，落水不糊，被誉为“金衣”。入撰清香味美，柔滑可口，是制作多种素食名菜的高档原料，也是于炸响铃专用主料，食时辅以甜面酱、花椒盐和葱白，其味更佳。
饮食文化所传达的不仅只是味蕾的享受，更与我们的健康息息相关，饮食与养生向来密不可分。富阳特色菜肴在讲求色香味俱全的过程中也注重食物营养价值的发挥，这足以让我们在畅享盛宴的同时更好地调理健康。此外，美食还是人们生活方式的表现和生活环境的聚焦，在选择食物的同时我们也选择了生活态度。食物以快餐的形式附和我们忙碌的生活，而我们也在匆匆的用食中忘却了生活的目的。然而味觉总能唤醒心中对享受的渴望，走进佳肴，在静心的生活里感受食物的美好，在精致的美食中体悟慢节奏的温馨。
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